Fleisch- & Fischindustrie - Agrarindustrie - Kühllagerung
- Vorbeugen von Austrocknen gelagerter Waren, auch bei Minustemperaturen.
- Vermeiden von Austrocknen von Fleisch und Fisch während des Gefrierprozesses.
Fast jedes Nahrungsmittel ist hygroskopisch und wird von der Feuchtigkeit, oder von dem Mangel an Feuchtigkeit beeinfluBt. Kartoffeln, in kühlen und befeuchteten Räumen gelagert, werden länger frisch gehalten und sind widerstandsfähiger gegen Keime und Schimmel.
| Nahrungsmittelindustrie | Ideale temperatur (°C) | Ideale RF (%) |
| Lagerung Äpfel | -1-0 | 75-85 |
| Reifung Bananen | 20 | 90-95 |
| Lagerung Bananen | 16 | 85-90 |
| Lagerung Zitrusfrüchte | 16 | 85 |
| Lagerung Eier | 2-13 | 75-80 |
| Lagerung Getreide | 16 | 30-40 |
| Kühllagerung Fleisch | 4 | 80 |
| Lagerung Champignone | 0-2 | 80-85 |
| Wachstumraum Champignone | variable | 60-85 |
| Lagerung Kartoffeln | 4-16 | 85-90 |
| Produktion variabel | variable | 60-85 |
| Zucker | 27 | 30 |
| Lagerung Tomaten | 1 | 85 |
| Reifung Tomaten | 21 | 85 |